[Order] BolGul

Setelah percobaan pertama dan juga setelah bagi-bagi tester, akhirnya..........dapet pesenan.....seneng dech. O, iya masih ada lagi lho, yang order buat malam Natal ;)

BoLu GuLuNG MeraNTi

Dimana-mana, yang namanya BolGul ga ada matinya.....setauku semua orang pasti suka dech sama kue yang satu ini.

Makanya aku pengin banget bisa, terutama cara menggulung yang baik dan benar, kebetulan juga ini pernah dibahas di milis NCC, dan banyak sekali tips dari para suhu...(Mba Vita, Mba Elkaje, dll).
Kebetulan juga ada sisa telur dari pesenan Brokus Wedding Feni kemarin, pas juga my sis ke rumah, lumayan ada yang dijadikan tester......

Aku pake resep:

Bolu Gulung ala Meranti (NCC)
original recipe : Hadi Tuwendi, modified by Vita)

Bahan A

6 butir kuning telur

5 telur utuh

125 gr gula pasir

10 gr emulsifier

100 gr terigu

1 gr Baking powder

1 sdm air

Cairkan :100 gr mentega

25 gr butter

1 sdm rhum bakar / vanilla flavour

Cara membuat:
Bila menggunakan mixer sekaliber signora:
Kocok semua bahan A sampai mengembang. Lalu masukkan mentega cair

Bila menggunakan hand mixer:
- Kocok telur dan gula, emulsifier sampai mengembang, masukkan air.
- Tambahkan campuran terigu BP dan susu bubuk.
- Masukkan mentega cair
- (aku, loyang 30X26) Panggang di loyang 28x28 atau 30x30 dengan suhu 180C

Penyelesaian :

(aku, pake bc, selaistrawberry+meises)

Oles bolu dengan butter cream tipis, taburi keju parut. Pada satu sisi jejerkan keju yang sudah dipotong memanjang 1x1 cm sebanyak 3 buah.Gulung sambil dipadatkan

(aku, pake bc, selaistrawberry+meises)

Ternyata emang enyyaaakkk banget dech bolgul meranti ini, lemmmbyutt.....hampir kaya lapsur texturenya, dan yang pasti karya pertamaku ga mengecewakan.....berani nyoba....???????

[Order] Sacher - Mba Iin Shidarta

wah...baru kali ini lho aku dapet pesanan dari orang yang emang belum aku kenal samsek..... (cuma kenal di milis aja, tp belum pernah kontak) padahal juga aku sering blogwalking ke blognya Mba Iin.

Mba Iin e-mail ke aku dari tanggal 17 Des kemarin, tapi baru kebaca tanggal 20 Des (maklum ya....yang punya e-mail lagi males, blognya aja ga pernah di update, sampe udah banyak sarang laba-labanya......he...he...he...). Seperti biasa....langsung panik, telp mba Iin ga diangkat-angkat, sms ga dibales-bales,....akhirnya ada sms masuk "Mba Siany? huah, thank God! Apa aja deh mbak, yg gak nyusahin, ibu suka bgt ganache..sacher kali ya, ukuran 24 brapa harganya?" dan kita sms-an sampe deal dengan ukuran 22 square, hiasan 1 mawar coklat collata rasa lemon+daun coklat mercolade mint, filling ganache+paletta strawberry, cover full ganache, plus kartu ucapan kecil.

"Buat Mba Iin, thank you for order , smoga ga kapok dan kalo ga rapi, smoga bisa dimaklumi."

"Buat Eyang Putri, Happy B'day dan sehat selalu....."

"Happy mom....to all the best mom in the world"

Ada comment dari Mba Iin via sms :
"Mba, accidentaly aku terdampar di smg, msh kbagian kue ultah ibu...tnyt gak cm cuantek, tp jg uwenakk!!"

jadi kepengin mbuat untuk diri sendiri nich, secara bakulnya aja blm pernah makan "Sacher" tapi udah berani jual.....he...he...he...(ketularan mottonya NCC "nekad aja")

ManGkoK SuS vLa DuRiaN

Wah....pucuk dicinta ulam tiba nih.....kepengin bikin sus...e..e...ada yang ngasih durian. 

Kemarin hari Selasa dapet oleh-oleh duren ny....Say thq dulu ah sama P Santoso (sopir trailer kantor) yang udah ngasi durian...oleh-oleh dari Boyolali....(????) pas pertama dia bilang, "Mba, itu ada oleh-oleh dari Boyolali, duren tapi cuma 1"  langsung dech aku bersorak "Buat aku???", "Iya mba" terus aku tanya lagi "Emang adanya duren Boyolali?" e...P sopirnya malah cengengesan.....mungkin cuma mbatin kali ya "Duren tu dimana-mana ada mba....". Dasar akunya aja yang agak bloon cuma tau duren yang ada di semarang aja (gunung pati sama petruk, satu lagi monthong) he...he...

Udah ah...back to the topic "Kue SOES", udah lama banget pengin mbuat resep NCC, udah dari Weekend kemarin, karna tepung "Cakra" nya habis....jadinya batal dech.....beruntung banget dapet duren, jadi tambah semangat bikin....."Soes Duren".

Adonan Dasar Kulit Sus
source: NCC

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine

1 sdm gula pasir                                                                           

150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Vla DurenBahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar (aku, 200ml skm Bendera putih+air sampe 500ml)
75 gr  gula pasir (aku, 2 sdm)
50 gr duren
1 tetes pasta duren (optional)


Cara membuat:

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu+pasta duren, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
2. Didihkan susu , duren dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. 

KuKis NeGro FaNcy

Kalo yang ini proyek hari minggu....kebetulan ada sisa telur (1) dari orderan kemarin (setelah gabung sama NCC, kalo liat telur, kepenginnya mbuat roti...kena syndrom Baking nich).

Sak benere, kepengin mbuat roti manis, tapi pas liat-liat bahan kok ga ada tepungnya, terus kepikiran mbuat Kuker aja, karna di milis kan juga masih rame ngebahas kuker buat Natal.

Buka-buka resep.....dan akhirnya mbuat kukis negro aja dihias pake RI, mbuatnya cuma 1/2 resep aja, namanya juga memanfaatkan barang sisa....betul?

Ternyata, emang seru kalo ngehias kukis, apalagi dibantuin sama Ndut ku yang maunya semua dia yang hias...terus pas papa lewat, tak tawarin juga...e...mau...jadinya rame-rame (tapi papa cuma dapet 4 tok, terus ngacir). Lucu lagi si Ndut, padahal udah ngantuk terus tak ajaki tidur,eee...malah jawab "Sebentar ma, kan kerjaannya masih banyak"  ha....ha...ha...."kerjaan apa?", "ya ini, mbuat roti".....sempat mikir juga nih, kok Ndut lebih semangat ya?

Tapi kok kukernya kalo digigit bunyi "Kletuk" keras gitu, ga bisa reenyah kenapa ya? terus sisa RI tak panggang kok juga ga bisa sebagus punya Mba Peni? retak gitu.....wah harus banyak cari info lagi nih di milis

Ini penampkannya :

buatan Ndut

buatan Mama

 

buatan Papa

Dan setelah menimbang-nimbang......tara....tambah 1 lagi produk dari Ren's Cake, Fancy Kukis (thank's to Ms Riana for the recipe)

[order] B'Day ArChie

Tanggal 22 kemarin, ren's cake dapet order dari Mama nya Archie, Bolu Panda, Bakmi Goreng, sama Puding Coklat masing-masing 35 biji buat B'daynya Archie yang ke 2......juga ada order dari temen kantor (pelanggan setia) 4 BroKus Coklat.....wah time managementnya kudu bener ny...(kepenginnya sich gitu, tp...biasa....meleset lagi).


Puding, aku mbuat hari Kamis malem,....terus aku bawa nih ke kantor...kenapa? karna kulkas mertua sudah penuh, jadi pudingnya ngungsi aja....

Jumat malem rencana mo bikin BroKus, tapi badan ga mo kompromi...Capuekkkk banget...jadi pasang alarm jam 3 pagi, seperti biasa kegubrakan di dini hari.....mulai bikin BroKus, terus lanjut bikin Bolu Panda....selesai jam 7.30...haaaaaaa, belum mandi, wahhhh....bisa telat ke kantor ny. "Habis jadi bakul kue, ganti jadi pembalap"


Pulang dari kantor jam 14.00 (ngebut), sampe rumah langsung packing, terus dianter dech....selesai


Buat Archie, Happy B'day smoga tambah pinter...GBU

NB: yang ada foto cuma puding tok...yang lain ga kefoto,"karna bakulnya sibuk kejar-kejaran sama waktu"

 

B'Day cAke KiLat

 

Amburadul banget yach dekor ya.....

Tanggal 28 November kemarin, Ceritanya ny, aku ada janjian sama Frida, (temen tp udah jadi sodara) mo belanja bulanan (emang kita 2 keluarga suka pergi barengan dari rekreasi sampe belanja) tapi pas aku masih di kantor, ada sms bunyinya "Sian, nanti sekalian mau diajak makan, Yer (little brother in law) B'Day, nti tak jemput jam 7an". Langsung panik.....mo bawa kado apa ny.....bingung....apa bikin roti aja ya...???

Pulang dari kantor jam 4 sore, langsung ngebut naik motor, sampe rumah 4.30, ngebut lagi nyiapin bahan, ngebut ngadon (hujan deres banget, lampu mati......e...untung e kok adonan udah kentel), ngoven, ngebut ngademin roti (di depan kipas), ngebut dekor........(masih mati lampu, pake teplok).....ada suara sms "sian, aku kejebak banjir, jadi perginya besok aja" .............gubrakkkkkk............tiwas-tiwas....semua serba ngebut malah batal....."nguonduk".

"Yah itulah kehidupan...apa yang akan terjadi 1detik, 1 menit, 1 jam, 1 hari, 1 bulan.......kemudian di hidup kita.....semua itu RAHASIA ILLAHI....."

Ya, sut lah.....Happy B;Day Yer.....God Bless U.....