ManGkoK SuS vLa DuRiaN

Wah....pucuk dicinta ulam tiba nih.....kepengin bikin sus...e..e...ada yang ngasih durian. 

Kemarin hari Selasa dapet oleh-oleh duren ny....Say thq dulu ah sama P Santoso (sopir trailer kantor) yang udah ngasi durian...oleh-oleh dari Boyolali....(????) pas pertama dia bilang, "Mba, itu ada oleh-oleh dari Boyolali, duren tapi cuma 1"  langsung dech aku bersorak "Buat aku???", "Iya mba" terus aku tanya lagi "Emang adanya duren Boyolali?" e...P sopirnya malah cengengesan.....mungkin cuma mbatin kali ya "Duren tu dimana-mana ada mba....". Dasar akunya aja yang agak bloon cuma tau duren yang ada di semarang aja (gunung pati sama petruk, satu lagi monthong) he...he...

Udah ah...back to the topic "Kue SOES", udah lama banget pengin mbuat resep NCC, udah dari Weekend kemarin, karna tepung "Cakra" nya habis....jadinya batal dech.....beruntung banget dapet duren, jadi tambah semangat bikin....."Soes Duren".

Adonan Dasar Kulit Sus
source: NCC

Bahan:
200 ml air
125 gr Margarine

1 sdm gula pasir                                                                           

150 gr tepung terigu
4 btr telur

Cara membuatnya:

1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung.

Vla DurenBahan:
2 btr kuning telur
50 gr tepung Maizena
500 ml susu segar (aku, 200ml skm Bendera putih+air sampe 500ml)
75 gr  gula pasir (aku, 2 sdm)
50 gr duren
1 tetes pasta duren (optional)


Cara membuat:

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu+pasta duren, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan.
2. Didihkan susu , duren dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat dan rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat. 

KuKis NeGro FaNcy

Kalo yang ini proyek hari minggu....kebetulan ada sisa telur (1) dari orderan kemarin (setelah gabung sama NCC, kalo liat telur, kepenginnya mbuat roti...kena syndrom Baking nich).

Sak benere, kepengin mbuat roti manis, tapi pas liat-liat bahan kok ga ada tepungnya, terus kepikiran mbuat Kuker aja, karna di milis kan juga masih rame ngebahas kuker buat Natal.

Buka-buka resep.....dan akhirnya mbuat kukis negro aja dihias pake RI, mbuatnya cuma 1/2 resep aja, namanya juga memanfaatkan barang sisa....betul?

Ternyata, emang seru kalo ngehias kukis, apalagi dibantuin sama Ndut ku yang maunya semua dia yang hias...terus pas papa lewat, tak tawarin juga...e...mau...jadinya rame-rame (tapi papa cuma dapet 4 tok, terus ngacir). Lucu lagi si Ndut, padahal udah ngantuk terus tak ajaki tidur,eee...malah jawab "Sebentar ma, kan kerjaannya masih banyak"  ha....ha...ha...."kerjaan apa?", "ya ini, mbuat roti".....sempat mikir juga nih, kok Ndut lebih semangat ya?

Tapi kok kukernya kalo digigit bunyi "Kletuk" keras gitu, ga bisa reenyah kenapa ya? terus sisa RI tak panggang kok juga ga bisa sebagus punya Mba Peni? retak gitu.....wah harus banyak cari info lagi nih di milis

Ini penampkannya :

buatan Ndut

buatan Mama

 

buatan Papa

Dan setelah menimbang-nimbang......tara....tambah 1 lagi produk dari Ren's Cake, Fancy Kukis (thank's to Ms Riana for the recipe)

[order] B'Day ArChie

Tanggal 22 kemarin, ren's cake dapet order dari Mama nya Archie, Bolu Panda, Bakmi Goreng, sama Puding Coklat masing-masing 35 biji buat B'daynya Archie yang ke 2......juga ada order dari temen kantor (pelanggan setia) 4 BroKus Coklat.....wah time managementnya kudu bener ny...(kepenginnya sich gitu, tp...biasa....meleset lagi).


Puding, aku mbuat hari Kamis malem,....terus aku bawa nih ke kantor...kenapa? karna kulkas mertua sudah penuh, jadi pudingnya ngungsi aja....

Jumat malem rencana mo bikin BroKus, tapi badan ga mo kompromi...Capuekkkk banget...jadi pasang alarm jam 3 pagi, seperti biasa kegubrakan di dini hari.....mulai bikin BroKus, terus lanjut bikin Bolu Panda....selesai jam 7.30...haaaaaaa, belum mandi, wahhhh....bisa telat ke kantor ny. "Habis jadi bakul kue, ganti jadi pembalap"


Pulang dari kantor jam 14.00 (ngebut), sampe rumah langsung packing, terus dianter dech....selesai


Buat Archie, Happy B'day smoga tambah pinter...GBU

NB: yang ada foto cuma puding tok...yang lain ga kefoto,"karna bakulnya sibuk kejar-kejaran sama waktu"

 

B'Day cAke KiLat

 

Amburadul banget yach dekor ya.....

Tanggal 28 November kemarin, Ceritanya ny, aku ada janjian sama Frida, (temen tp udah jadi sodara) mo belanja bulanan (emang kita 2 keluarga suka pergi barengan dari rekreasi sampe belanja) tapi pas aku masih di kantor, ada sms bunyinya "Sian, nanti sekalian mau diajak makan, Yer (little brother in law) B'Day, nti tak jemput jam 7an". Langsung panik.....mo bawa kado apa ny.....bingung....apa bikin roti aja ya...???

Pulang dari kantor jam 4 sore, langsung ngebut naik motor, sampe rumah 4.30, ngebut lagi nyiapin bahan, ngebut ngadon (hujan deres banget, lampu mati......e...untung e kok adonan udah kentel), ngoven, ngebut ngademin roti (di depan kipas), ngebut dekor........(masih mati lampu, pake teplok).....ada suara sms "sian, aku kejebak banjir, jadi perginya besok aja" .............gubrakkkkkk............tiwas-tiwas....semua serba ngebut malah batal....."nguonduk".

"Yah itulah kehidupan...apa yang akan terjadi 1detik, 1 menit, 1 jam, 1 hari, 1 bulan.......kemudian di hidup kita.....semua itu RAHASIA ILLAHI....."

Ya, sut lah.....Happy B;Day Yer.....God Bless U.....

BrowNies PangGang

 

Ini foto udah lama banget....udah 1 taon kali ya.....ga kepikiran sam sek buat upload ke blog.......

Pas Aku bikin Browniees Panggang ini,  aku belum kenal sama NCC, jadi aku pake nya resep dari Tabloid Koki

OrdEran: JCC + Cake MarMer

Setelah Senin kemarin nyoba JCC dan di icip-icip ke ke kantor.....akhirnya aku dapet pesenan, 2 JCC request nya pake strawberry aja biar ga "gendut" yang 1 lagi cake marmer pake keju di potong kecil-kecil.

Pulang kerja, aku beli bahan yang kurang terus ngebut bikin start dari jam 6 sore sampe jam 1.30....break dulu "ngantuk", eitttt.....sebelum tidur harus pasang alarm dulu ny, karna 6,5jam tadi cuma dapet 2 JCC.....manggang nya itu lho....luamaaaa bangetsss, 1 JCC dari proses pembuatan sampe diademin dulu di oven tu butuh waktu 3jam.

 

Strawberry JCC dia. 18cm 

Maksud hati pengin bangun sesuai jam alarm (5 pagi), tapi yang namanya ada utang kerjaan.....ga bakal nyenyak dech tidurnya.....betul???? jadi jam 4 pagi aku udah bangun duluan sebelum alarm bunyi.....Langsung dech gedubrakan bikin cake marmer, untung tetangga ga ada yang protes.......

O iya....cake marmernya aku bikin pake resep Cake Mentega Kurma (Bu Fat), "Bu Fat, ijinnya, resepnya tak buat jualan....Thank u...muachh...muachhh....".
Resepnya aku modif dikit : (jgn marah ya Bu....resepnya diacak-acak)
1. Ga pake kurma
2. Sebagian ditambah coklat bubuk+pasta BF, sebagian lagi keju
3. Ga pake susu bubuk, diganti susu Ultra Putih 25ml

 

Marmer Cake Keju dia. 22cm

sebelum ke kantor, cari strawberry dulu ke pasar, lanjut dengan packing cake ke tas plastik besar, kok...?????? (iya...soale bakule kalo kerja naiknya motor) biar ga rusak jalannya kudu pelan-pelan aja...mana banjir dan jalan banyak lobang meski udah ditembel berulang-ulang. 

ssssttt....ttttt aku finishing nya di kantor...mumpung belum ada bos terus di foto-foto dulu......

LeAfs on JCCC

"Berhasil...berhasil....berhasil.....yeeee......."(sambil niru gayanya Dora)

Wah....seneng dech, ini JCCC pertamaku.......dan berhasil....aku pake resep nya Nen's cake (sekalian ijin ya mba, nyontek resepnya), yang pake cream cheese gadungan, tapi rasanya enyakkkkk.....bangetsssss.....lembut di lidah.(ketauan dech...baru pertama kali maem....*ndeso*).

Ada ceritanya ny, karna takut gagal....jadi beberapa hari sebelum aku mbuat JCCC ini, tiap hari sebelum tidur, aku baca-baca tips yang ada di tabloid Lezat, baca-baca resep, cara mbuat (pokoke semua lah yang berbau JCCC)setelah mantap akhirnya nyoba juga (karna udah janji juga ama santi_alensmom mbuat laporan, gampang pa susah, jadi ya nekad.....) 

Pas masukin loyang ke loyang yang ada airnya.....agak takut juga sih, takut bocor....karna cuma tak lapisi alfol 3 lembar....udah tak masukin,eee....malah oven ku kebanjiran, ternyata loyang kuker yang tak buat alas, juga bocor dikit, jadi selama manggang ada suara "cesss...cesss...cesss...", jadi dobel cemas sekarang, cemas oven rusak n cemas JCCC kebocoran.......

Selama manggang, hati ga tenang banget, tiap 15menit pasti tak intip pake senter, bocor ga ya???? oven rusak ga ya???? pas udah setengah jam, baru liat ternyata rak yang paling bawah agak melengkung....nah lho....tambah punyeng....tapi untung oven ga ikut melengkung.....bersyukurlah.....Setelah 45 menit menunggu sambil jantungan.....terbayar sudah dengan JCCC yang berhasil.....

 

masih dalam oven (tehnik au bain marie)

 

JCCC Plain

Biasa kan JCCC disandingkan dengan buah seger, berhubungan aku sama papa ga suka fruit cake, maka.....DCC n WCC jadi alternatif pertama, aku cetak pake daun melati (sekalian belajar, baru pertama ...) dan inilah penampakannya.....enjoy it....juga bisa dipesen lho...... 

 

daun melati untuk nyetak coklat

ndut n JCCC

LaPis SuRabAya IriT TelOr

Kok lapis surabaya lagi???? ya iyalah.....kan lagi suka nyobain loyang khusus yang buat Lapis Surabaya, sekalian latihan dulu, sebelm dapet order B'Day cake murmer.......kok bisa??? 

Kemarin ada kurir yang biasa anter dokumen ke kantor ku, minta dibuatin B'day cake buat anaknya yang Ultah tgl 7 Dec besok, tapi mintanya yang murah aja.....terus aku bilang paling ya 100-150rb itu ukuran 22, base cake Lap Sur tumpuk 3, tapi kok dia masih mikir lagi......(jadi bingung ny) emang ada ya? yang lebih murah lagi? pake telor +mentega ga ya? tau ahhhh.....

sekarang sih lagi nunggu kepastiannya, kalo jadi pesen berarti ya masih rejeki aku, tp kalo ga ya......ga papa sich, mungkin besok-besok ada yang pesen lagi...ya ga???? ayoo....ayooo....siapa yang mo pesen?

CaKe TApe KeJu

Cake tape keju...heemmmmm....kalo yang satu ini,...udah jadi salah satu andalan Ren's Cake buat jualan.....

dibuat dari Butter cake plus tape plus keju.....enyakkkkk banget...

Kali ini pesenan datang dari temen kantor, mba Indah yang emang demen banget sama tape......, kalo pesen pasti request e "yang banyak ya tape ne".....pasti lah bu.....nama nya aja cake tape, jadi ya harus berasa tape dunk....(ada ga ya, pasta tape.....?) he...he...he...

ayo..ayo..sapa mau pesen? murah lho....1 mika isi 5 cuma 6ribu aja.....

LaPis SurAbaYa PuTih TeLur

Beberapa minggu yang lalu (setelah lebaran), di milis, para bakul kue yang pas lebaran kemarin kebanjiran order KUKER.......sekarang bingung semua tuch......gimana caranya biar si Putih Telor cepet habis......banyak alternatif yang muncul:

1. menjadi donatur ke tetangga (setaun sekali...he...he...)

2. dibuat icing, buat hiasan kuker or b'day cake

3. dibuat meringue (udah podo bosen)

4. terus muncullah resep dari SAJI, lapis legit putih telor (semua langsung podo nyoba)

lha...aku???? karna otang ku ga ada tempat arang.....yang konon (emang kali....), diperlukan banget kalo mbuat lapis legit, maka......aku mbuat aja LAPIS SURABAYA PUTIH TELOR pake resep yang sama, cuma beda penampilan....he...he...

Lumayanlah.....meskipun dari Putih Telor....rasanya maknyusssss tenan, moist gitu,  ga seret.....

KuE ManGKok

Akhirnya.....setelah berbulan-bulan si Ndut minta dibuatin .....kesampaian juga mbuat kue mangkok....

Padahal, si Ndut itu mintanya udah ada berapa bulan ya...??? mungkin 4 bulan kali, berawal dari kalender yang dapat dari gulaku, disitu kan ada gambar n resep kue mangkok, jadi tiap aku siap-siap mo buat kue, pasti dech dia bawa kalender itu n bilang "Mo buat ini ma...???" pasti aku bilang "Ga...besok-besok aja ya..."

Aku mbuat sampe 2 kali lho, karna yang pertama ga berhasil, trs cari-cari yang ga pake tape (karna udah habis), eh...ternyata malah berhasil

 

 

Kue Mangkok Nila Chandra *berhasil*

Kue Mangkok

source: Nila Chandra

Bahan A:

50    gr    Tepung terigu (pake 'kunci')

 5     gr    yeast (pake 'fermipan')

75    cc    air

Campur semua sampe rata, diamkan 1/4 jam

Bahan B:

175    gr    tepung beras

125    cc    air

175    gr    gula pasir

125    cc   air 

Cara :

1. Campur tepung beras dengan air 125cc uleni sampe 5 menit

2. Masukkan bahan A ke campuran tepung beras dan tuang bertahap

    gula pasir, campur rata

3. Masukkan air 125cc aduk rata, diamkan 15 menit

4. Panaskan kukusan dan cetakan, tuang adonan kukus 15 menit

 Kue Mangkok NCC *ga berhasil*

Kue Mangkok

Source: NCC

125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder
Cara membuatnya:

1. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
3. Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
5. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
6. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Catatan:
Untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm. (fb)