LaPis SuRabAya IriT TelOr

Kok lapis surabaya lagi???? ya iyalah.....kan lagi suka nyobain loyang khusus yang buat Lapis Surabaya, sekalian latihan dulu, sebelm dapet order B'Day cake murmer.......kok bisa??? 

Kemarin ada kurir yang biasa anter dokumen ke kantor ku, minta dibuatin B'day cake buat anaknya yang Ultah tgl 7 Dec besok, tapi mintanya yang murah aja.....terus aku bilang paling ya 100-150rb itu ukuran 22, base cake Lap Sur tumpuk 3, tapi kok dia masih mikir lagi......(jadi bingung ny) emang ada ya? yang lebih murah lagi? pake telor +mentega ga ya? tau ahhhh.....

sekarang sih lagi nunggu kepastiannya, kalo jadi pesen berarti ya masih rejeki aku, tp kalo ga ya......ga papa sich, mungkin besok-besok ada yang pesen lagi...ya ga???? ayoo....ayooo....siapa yang mo pesen?

CaKe TApe KeJu

Cake tape keju...heemmmmm....kalo yang satu ini,...udah jadi salah satu andalan Ren's Cake buat jualan.....

dibuat dari Butter cake plus tape plus keju.....enyakkkkk banget...

Kali ini pesenan datang dari temen kantor, mba Indah yang emang demen banget sama tape......, kalo pesen pasti request e "yang banyak ya tape ne".....pasti lah bu.....nama nya aja cake tape, jadi ya harus berasa tape dunk....(ada ga ya, pasta tape.....?) he...he...he...

ayo..ayo..sapa mau pesen? murah lho....1 mika isi 5 cuma 6ribu aja.....

LaPis SurAbaYa PuTih TeLur

Beberapa minggu yang lalu (setelah lebaran), di milis, para bakul kue yang pas lebaran kemarin kebanjiran order KUKER.......sekarang bingung semua tuch......gimana caranya biar si Putih Telor cepet habis......banyak alternatif yang muncul:

1. menjadi donatur ke tetangga (setaun sekali...he...he...)

2. dibuat icing, buat hiasan kuker or b'day cake

3. dibuat meringue (udah podo bosen)

4. terus muncullah resep dari SAJI, lapis legit putih telor (semua langsung podo nyoba)

lha...aku???? karna otang ku ga ada tempat arang.....yang konon (emang kali....), diperlukan banget kalo mbuat lapis legit, maka......aku mbuat aja LAPIS SURABAYA PUTIH TELOR pake resep yang sama, cuma beda penampilan....he...he...

Lumayanlah.....meskipun dari Putih Telor....rasanya maknyusssss tenan, moist gitu,  ga seret.....

KuE ManGKok

Akhirnya.....setelah berbulan-bulan si Ndut minta dibuatin .....kesampaian juga mbuat kue mangkok....

Padahal, si Ndut itu mintanya udah ada berapa bulan ya...??? mungkin 4 bulan kali, berawal dari kalender yang dapat dari gulaku, disitu kan ada gambar n resep kue mangkok, jadi tiap aku siap-siap mo buat kue, pasti dech dia bawa kalender itu n bilang "Mo buat ini ma...???" pasti aku bilang "Ga...besok-besok aja ya..."

Aku mbuat sampe 2 kali lho, karna yang pertama ga berhasil, trs cari-cari yang ga pake tape (karna udah habis), eh...ternyata malah berhasil

 

 

Kue Mangkok Nila Chandra *berhasil*

Kue Mangkok

source: Nila Chandra

Bahan A:

50    gr    Tepung terigu (pake 'kunci')

 5     gr    yeast (pake 'fermipan')

75    cc    air

Campur semua sampe rata, diamkan 1/4 jam

Bahan B:

175    gr    tepung beras

125    cc    air

175    gr    gula pasir

125    cc   air 

Cara :

1. Campur tepung beras dengan air 125cc uleni sampe 5 menit

2. Masukkan bahan A ke campuran tepung beras dan tuang bertahap

    gula pasir, campur rata

3. Masukkan air 125cc aduk rata, diamkan 15 menit

4. Panaskan kukusan dan cetakan, tuang adonan kukus 15 menit

 Kue Mangkok NCC *ga berhasil*

Kue Mangkok

Source: NCC

125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder
Cara membuatnya:

1. Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
2. Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
3. Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
4. Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
5. Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
6. Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
7. Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Catatan:
Untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm. (fb)

     

(A Tribute to Ruri) Puding Busa StRawBerry

 

 

'A Tribute to Ruri' adalah sebuah event yang diadakan oleh temen-temen milis di NCC, untuk menghargai karya-karya Mba Ruri yang telah berpulang ke Surga, beberapa waktu yang lalu, setelah menjalani pengobatan untuk penyakit kanker.

Sebelumnya aku ga pernah kenal langsung sama Mba Ruri, tapi aku sering blog walking ke blognya, buat nyari tambahan ilmu di dunia perbakingan. Jadi aku ga tau juga latar belakang tentang beliau, tentang sakitnya, bahkan sampai kabar di milis kalo Mba Ruri masuk ICU, aku belum ngerti juga sakitnya apa?

Setelah beliau berpulang, baru aku tau bahwa Mba Ruri memilih untuk berhenti berobat karna memilih menyusui anaknya.  Begitu besar kasih kepada anaknya, hingga beliau rela berkorban nyawa........aku sampai mikir, apa mungkin kalo aku yang dalam situasi seperti itu akan melakukan hal yang sama? 

Inilah sebuah pelajaran yang aku dapat dari beliau.............

"Sebuah CINTA tidak akan berarti tanpa pengorbanan"

Di Event ini, aku mo nyoba resep PUDING Strawberry yang aku modif dikit ya....

• ga pake vla vanila tapi pake susu bendera aja yang putih buat topping nya
• buat 1/2 resep aja buat puding busanya
  
• 1/2 resep lagi buat lapisan bening (tanpa putih telor)
• pake loyang bulat biasa

Puding Stroberi Busa
source: kuehruri.blogspot.com

Bahan :
500 ml air
250 gr gula pasir
2 bungkus agar agar
150 gr stoberi
250 ml air
4 butir putih telur
sedikit pewarna merah

Caranya :

• 
  
  Blender stroberi dengan 250 ml air, jangan terlalu halus, biar bijinya masih ada, jadi kesan stroberinya masih kuat
• 
  
  Masak 500 ml air dengan gula dan agar agar sampai mendidih
• 
  
  Campurkan blenderan stroberi kedalam larutan agar agar
• 
  
  Sementara itu, kocok putih telur sampai mengembang kaku
• 
  
  Campurkan larutan agar plus stroberi kedalam putih telur sambil terus dimixer dengan speed rendah
• 
  
  Teruskan kocok campuran agar dan putih telur sampai tidak panas lagi
• 
  
  Basahin loyang tulban dengan air es, tuang campuran agar ke dalam loyang, diamkan sampai keras di lemari es
• Hidangkan dengan vla vanila
  

Vla VanilaBahan :
500 ml susu segar
150 gr gula pasir
1 butir kuning telur
1 sdm maizena
1 sdt ekstrak vanila

Caranya :

• 
  
  Larutkan maizena dengan sedikit susu
• 
  
  Didihkan susu dan gula pasir
• 
  
  Kocok lepas kuning telur, beri sedikit susu yang sudah mendidih, aduk rata lalu masukkan lagi kedalam susu yang masih dijerang diatas api, aduk rata
• 
  
  Masukkan larutan maizena, aduk rata
• 
  
  Masak lagi sampai mendidih
• 
  
  Setelah diangkat dari api, masukkan ekstrak vanila, aduk rata
• Lanjutkan mengaduk sampai uap panas hilang, supaya vla tidak 'berlangit' atau ada lapisan keras di permukaannya
  

BroKus KeJu P Shahak

 

Ini dia Brokus Keju Pak Shahak, yang rasanya bener-bener ngejuuuuuu bangetzzzzz..........

berhubung aku eneg sama rasa kejunya, terus aku kasi topping aja BC disiram meises, kalo menurutku rasanya lebih pas, ada manis-manis e......tapi kalo Papa lebih suka yang asli .

BrOwnies KuKUs KeJu P Shahak

============ =====

Source : Sahak Pribadi <sahak_foreat@ yahoo.co. id>

Bahan A :

Telur 3 butir

Gula 100 gram

TBM 1/2 sdm

Bahan B :

Tepung terigu 60 gram

Maizena 20 gram

Garam 1 sdt

Susu bubuk 40 gram

Bahan C :

250 cream cheese (aku pake yang palsu UHT:Keju parut 1:1, dipanaskan sampe keju larut)

Bahan D :

Butter 100 gram dicairkan

Cara Membuatnya :

1. Kocok bahan A sampai mengembang
2. Masukan bahan B lalu aduk sampai rata.
3. Kocok bahan C sampai halus kemudian masukan keadonan lalu aduk sampai rata.
4. Masukkan bahan D (mentega cair).
5. Tuang keloyang lalu kukus kurang lebih 20 menit.

BuAh FanTasI

 

Pas liat-liat ke NCC ternyata ada resep yang aku sebut BUAH FANTASi, karna bentuk nya kan kaya buah tapi kecil-kecil gitu. Kebetulan juga di rumah ada kacang ijo kupas yang udah nganggur 6 bulan (untung belum bulukan)..... 

Hasil resep ini enak banget, tapi menurutku agak kemanisan (kurang suka manis), juga yang menantang dari resep ini adalah cara untuk membentuk dan mewarnai.....repotzzzzzzzzzz........tapi puas lah udah bisa mbuat yang biasa dijual toko roti.

Ka Nom Look Choub Kursus Snack Thailand - NCC

Bahan : 400 gr        kacang hijau kupas. 500 gr        gula pasir 500 gr        santan kental matang 6 sdm         minyak sayur. Bahan lapisan: 1 bks          agar-agar putih bubuk 350 ml        air 100 gr        gula Cara membuat: Rendam kacang hijau semalaman, lalu kukus hingga matang. Lk. 1 jam Blender kacang hijau matang dan santan hingga halus. Taruh kedalam wajan, tuangi minyak sayur, dan gula pasir. - Masak diatas api sedang hingga kalis dan tidak lengket ditangan. dinginkan Bentuk adonan kacang hijau menjadi bulatan yg licin. Lalu bentuk buah-buahan mini spt, jambu air, delima,bbelimbing, papaya, cabe, mangga dan jeruk. Atau buah lainnya sesuai selera. Campur sedikit air dan pewarna. Warnai buah-buah mini menggunakan kuas yg dicelup dalam air pewarna, keringkan. Masak bahan lapisan hingga mendidih. Celupkan buah-buah mini kedalamnya, Bantu dengan tusuk gigi. Lalu keringkan.